viernes, 20 de octubre de 2017

BIZCOCHO DE BONIATO Y COCO ( bizcocho de batata y coco )


BIZCOCHO DE BONIATO Y COCO





Ultimamente me ha dado por comprar más moniatos de lo normal , así que os espera una buena tanda de recetas con boniatos 

Seguramente te habrás dado cuenta que  los boniatos están de moda , aparte de los moniatos que tenemos en política , que de esos ya creamos hasta tendencias , los deportistas los han  "resucitado" incluyendo los boniatos en sus dietas porque aportan energía y son muy recomendables despues de hacer deporte porque son una fuente de potasio perfecta y además aumenta el sistema inmunitario 

Si te has fijado en todo lo que acabo de escribir verás que igual escribo boniato , que moniato , pero lo mejor de todo es que yo siempre le he llamado a este "moniato colorao "  BATATA !!! y sé de buena tinta que en Sudamérica lo conoceis por este nombre 

La cuestión es que este bizcocho ha quedado a MI gusto , porque me chiflan los bizcochos super jugosos , densos , llenos de sabor y con esa sensación de estar "poco hecho " 




BIZCOCHO DE BATATA . MACUMANI


Casi te lo puedes comer a cucharadas , me recordó mucho a la tarta pudding de calabaza . 
La verdad es que este bizcocho no sube mucho porque le quise poner mucha batata y poca harina . La masa la repartí en varios moldes porque iba a regalar dos pequeñitos y por eso tambien me quedó más bajito de lo normal , pero si lo miras desde arriba queda ideal de la muerte 😍






venga.. afina la batidora 
que empezamos..   














BIZCOCHO DE BONIATO Y COCO

500 gr. de batata cocida 
3 huevos 
1 yogur ( desnatado edulcorado ) 
100 ml. de aceite de oliva
100 gr. azúcar moreno
150 gr. harina 
3 cucharadas de coco rallado
3 sobres de gaseosas 
1 sobre de azúcar vainillado
1 cucharadita de canela 











1º COCEMOS EL BONIATO Y PREPARAMOS EL MOLDE 






  • Pela el boniato , trocealo  y cuece tapado en el micro durante aprox. 12 minutos o hasta que al pincharlo esté tierno. No hay que ponerle agua , se hará con su propio vapor. 
  • Forra con papel de horno la base del molde y unta con mantequilla las paredes 


YA PUEDES ENCENDER EL HORNO A 180º


BIZCOCHO DE BATATA PASO A PASO


  • Pon el boniato aun caliente en un bol y añade el azúcar  
  • Añade los huevos , el yogur y el azúcar vainillado . Luego el aceite en forma de hilo batiendo a conciencia
ojo a la foto de la derecha  que ahí se me escoño la p.batidora , ya no sé cuantas llevo  ) . 



  • Luego añade la harina en varias veces , la cucharadita bien llena de canela , el coco y sigue batiendo 
  • Despues pones las gaseosas . Primero los 3 papelitos blancos ... pasadita de batidora y luego los 3 de color lila , más batidora y a los moldes 








el horno sigue estando a 180º 

para saber si está cocido tendrás que pinchar en el centro con un palillo , aunque sale algo húmedo por la batata .

En mi "super horno TEKARRRR "  , el bizcocho grande tardó 
50 minutos y los pequeños 40 











mira que caprichito de moldes más flamencos 💃💃




BIZCOCHO DE BATATA Y COCO . MACUMANI





POR SI ACASO :

** Las gaseosas las puedes cambiar por 1 sobre de levadura para bizcochos ( 16 gr ) 
aunque siempre quedan más ricos con las " papelinas "

** Los moldes salen muy bien de precio los compré en la tienda  DOMTI de la Hispanidad , Alcoy.. las chicas son majisimas 

** Si no puedes cocerlo en micro , tendrás que hervir el boniato hasta que esté tierno y dejarlo en un escurridor hasta que suelte toda el agua

** El sobre de azúcar vainillado lo puedes cambiar por una cucharada de vainilla líquida 
. Según el boniato el bizcocho puede quedar más o menos dulce , aunque las batatas son más dulzonas . 






☘️🌷 HOY ME HAN RECORDADO QUE HACE 5 AÑOS QUE EMPECÉ ESTE BLOG 
( maremia que ya me están saliendo canas😂 ) 
ESTOY SUPER AGRADECIDA A TODOS LOS QUE PASAIS O HABEIS PASADO ALGUNA VEZ POR AQUI ...

 LO HICE PARA DIVERTIRME Y SIGO PASANDOMELO BIEN ... 

PERO LO QUE MÁS CONTENTA ME PONE ES SABER QUE HAS HECHO ALGUNA RECETA DE "TU BLOG... 

MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS
NO OS VEO , PERO SE QUE ESTAIS AHI ❤️ 


☘️🌷 



jueves, 12 de octubre de 2017

PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON COSTRA CARAMELIZADA



Pues como hoy va la cosa de fiesta , traigo receta a juego 

PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON COSTRA CARAMELIZADA !!

PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON COSTRA CARAMELIZADA






si.. con costra caramelizada , has leido bien ...
al que le guste la carne de cordero la va a disfrutar de lo lindo 😋😋
le va a encantar  el crujir de la carne por fuera , jugosa y tierna por dentro ,
una delicia .

La receta es super fácil , con una salsa riquísima y su guarnición , todo hecho en su propio jugo .

Además de ser una receta "cómoda"  es barata , siempre puedes tener una pierna de cordero 
en el baul de los recuerdos.. digo .. en el congelador y echar mano de ella para cuando tienes
invitados sorpresa .. cumpleaños  o las temidas navidades que nos dejan asfixiaitos perdios 🤑 

El truco para que la carne quede más blanda es macerandola con coca cola . 

Seguramente te habrás quedado un poco así   y habrá gente que les parecerá ( lo diré en plan fino )
algo extraño .. pero hace tiempo que leí que la coca cola ablandaba las carnes
de caza y lo tenía que probar . Y como este verano tuve "cobayas" de sobra
ellos fueron los que me dieron el visto bueno , asi queeee

vamos con la receta y con su cartelito de muyyyy recomendable 🥇 🥇 🥇







PIERNA DE CORDERO AL HORNO

CON COSTRA CARAMELIZADA



RECETA DE PIERNA DE CORDERO AL HORNO

1 pierna de cordero ( en mi caso congelada )
4 cebollas medianas
4 pimientos verdes italianos
4 patatas 

Coca cola
Ajos 
Hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
2 cucharaditas de azúcar
**Aceite aliñao ( o aceite de oliva )









TRUCO PARA QUE LA CARNE SALGA TIERNA:





- Descongelas la pierna de cordero ( si lo haces la noche anterior dentro de la nevera , mejor )

- Ponla en una fuente honda , la cubres de coca cola con unos ajos cortados y unas hojas de laurel tambien cortadas 

- Lo dejas macerar unas horas dándole la vuelta de vez en cuando . 




** esto lo suelo preparar por la mañana 
y lo dejo macerando hasta la hora de hacerla.








ENCIENDE EL HORNO A 180º
USA UNA BANDEJA DONDE QUEPA LA PIERNA
CON LAS VERDURAS , EN LA QUE PUEDAS 
RECOGER LOS JUGOS PARA IR REGANDO LA CARNE









- En la bandeja pones la cebolla cortada a gajos ,
el pimiento verde a trozos y dos ajos laminados . 
Pones sal a todo , aceite y lo metes al horno durante
15 minutos para que se asen las verduras 










- Luego pones la pierna de cordero encima , sal ( por las dos caras ) , un buen chorrito de aceite y unos ajos cortados por encima . 

- Lava las patatas , cortalas a tacos y ponlas  alrededor de la carne con un poco de sal ( la patata va con piel y todo )









- Cuando pasen unos 15 minutos , que ya habrá perdido el color a crudo lo riegas con el vino ,
le das la vuelta y le pones una capa fina de azúcar .
Esto es para que caramelice y haga costra 

- Con ayuda del cucharón , lo riegas constamente con sus propios jugos , controlando la temperatura del horno . Bajalo un poquito si ves que se te quema demasiado y cuando le des la vuelta a la pierna le pones otra cucharadita de azúcar por esa cara. 

- En media hora más o menos lo tendrás hecho . 
Luego reserva las patatas para la guarnición y en una picadora o batidora trituras la cebolla junto con los pimientos y el caldito que tienes en la bandeja 






y ya tienes la  salsita que está ...
pa montarle un piso O DOS  😍!! 




PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON COSTRA CARAMELIZADA. MACUMANI





** La salsita mejor la pones en una salsera aparte
en plan self - servicie ( yo es que con la peña muerta 
de hambre no pude hacer buenas fotos ) pero a estas alturas
lo que me importa es que te llegue la receta !!

**  El Aceite aliñao = coges una botellita de cristal
pones 1 cucharada de orégano , 2 guindillas , 1 ajo gordo , 
1 cucharita de hierbabuena o romero y lo llenas hasta arriba de aceite de oliva . 
La receta está en blog : AQUI



🌷🌷   hasta la próxima !!! 🌷🌷






miércoles, 4 de octubre de 2017

LASAÑA DE POLLO Y QUESO AZUL

LASAÑA DE POLLO Y QUESO AZUL






Ni que decir tiene que las recetas de lasaña cunden un montón ,
además de baratas son perfectas para cuando tienes la casa llena 
y de eso he tenido este verano , dia si .. dia tambien   💃 💃 💃

Más que un apartamento aquello parecia una posada , unos entrando , otros saliendo ...
un día ya me entró hasta complejo de Jesucrito cuando mutiplicó los panes y los peces ,
porque con un poco de pollo y unas verduras dí de comer a to quiski... 

Lo mejor que hice fue llevarme la picadora en la maleta , porque para esta receta 
me vino genial . Lo que no hice fue llevarme la cámara detrás  así que el paso a paso
esta vez es todo de "boquita " y la foto es del movil  , pero la lasaña está riquiiiiisima 
así que ya pondré esas fotos otro dia , porque la repetiré en casa 
segurisimo... 






LASAÑA DE POLLO Y QUESO AZÚL 




2 muslos y contra muslos ( de pollo deshuesados )
1 pechuga de pollo 
Chorizo de ajo
1 cebolla grande
2 zanahorias 
2 calabacines
Un puñado de tomates secos 


1 vaso de leche
1 cucharada de harina 
1 cucharadita de nuez moscada
Queso rallado 
Queso azúl 
1 caja de placas de lasaña 






RECETA DE LASAÑA DE POLLO Y QUESO AZUL PASO A PASO :

  • Pela y pica las zanahorias , haz lo mismo con la cebolla .
  • Quita un poquito de piel del calabacín y hazlo a trocitos pequeños. 
  • Pica la carne de pollo con la picadora , trocea el chorizo (o pon del que venden troceado) 
  • En una sartén grandota pones aceite de girasol . Cuando esté caliente sofrie un poco la cebolla , añade las zanahorias  y luego añades el calabacín y el tomate seco muy troceado ( no hace falta que lo hidrates antes ) .
  • Como el calabacín suelta algo de agua , esperas a que se embeba y a continuación  añades el pollo troceado , pon sal a todo a tu gusto  y sofries unos minutos.
  • Cuando el sofrito esté casi hecho añades la cucharada de harina , un poquito de nuez moscada y remueves hasta que se integre por completo . Enseguida le añades el vaso de leche y frie sin dejar de remover hasta que reduzca. Esto es como si le hicieras una bechamel pero todo a la vez , así conseguirás que el relleno esté más suave.
  • Hierve las placas de lasaña en una olla con sal , unos ajos y una hoja de laurel el tiempo que te indique el fabricante o usa las precocinadas . Cuando estén cocidas las pasas a un escurridor 
  • Sobre una fuente para horno alterna capa de lasaña con relleno , la ultima que sea de pasta , cubre con queso rallado y queso azúl y gratina en el horno a 250º solo con calor arriba 







dale cañita al horno hasta que se quede 
tostaito casi requemao .. 


LASAÑA DE POLLO Y QUESO AZUL . Macumani






NOTAS:

- El chorizo que usé fue de Cantimpalo ( el de tripa ) , pero si no lo 
consigues en tu pais , puedes sustituirlo por baicon ... por ejemplo.

- Las placas de esta lasaña son las precocidas , pero que así y todo 
yo las hiervo , menos tiempo que las normales .. pero las hiervo porque 
no me gustan como se quedan remojadas.




   hasta la próxima...!!