miércoles, 27 de septiembre de 2017

MELVA EN PAPILLOTE

MELVA EN PAPILLOTE . Recetas de Macumani




Holaaaa... holaaaaaa 


cuanto tiempo sin "vernos" !!

como van esos cuerpos por ahí detrás ?
despues del verano que nos hemos pegao todos estarán de  "escándalo" !!
no , si el mio tambien da susto    

pues nada , para que veais lo formalita que vuelvo , hoy traigo esta receta sin grasas ,  ni "frechitoris"  acorde con los tiempos que corren , que ahora a todo el mundo  le ha dado por cuidarse y a "correr en manda" por las calles y yo no iba a ser menos 

Esto del papillote es una técnica de cocina muy rápida y limpia , que se usa sobre todo para hacer pescado al horno .  

Normalmente se usa papel de aluminio envolviendo la pieza junto con su guarnición y así se cocina todo en su propio jugo. 

Hay gente que hace el papillote cocinando primero las verduras , pero si las cortas muy finitas  y cierras bien el envoltorio te puedes saltar ese paso porque la verdura queda al dente y el pescado en su punto .






RECETAS CON MELVA
Es importantisimo que el pescado sea de calidad .

En este caso lo hice con melva que nos encanta , pero quien dice melva dice merluza , caballa , bacalao

La melva es un pescado azúl rico en Omega 3 , baja en grasas y rica en proteinas 

Suelen pesar sobre kilo y medio , osea que salen dos buenos lomos y pueden comer 4 personas. 

No pude hacerle la foto antes de que me la desespinaran , pero ahí te dejo el resultado final para que veas la pintaca que tiene y te animes con esta receta que aparte de sana es supeeeer fácil...


va... corre a por el pan , ahora que no te ve nadie 






MELVA EN PAPILLOTE



1 Melva ( desespinada y en dos lomos )

2 Zanahorias
2 cebollas
1 pimiento verde italiano 

Ajo en polvo 
Pimentón rojo molido ( yo ahumado )
Aceite de oliva y sal 






RECETA PASO A PASO : 


MELVA EN PAPILLOTE PASO A PASO




  • Pelas las zanahorias y las cebollas , lavas el pimiento ( retirale las simientes ) y lo cortas todo a tiras muy finitas ( en juliana ) . Para esto siempre uso la madolina porque se adelanta un montón. Enciende el horno , que se vaya calentando 
  • Pon todas las verduras en un cuenco y lo aliñas con sal , ajo en polvo , pimentón , un buen chorrito de aceite de oliva y le das un buen meneo
  • Sobre un trozo de papel alumínio pones una capa de verduras y encima uno de los lomos de melva , una pizca de sal y encima  otra cama de verduras . 
  • Ahora lo tapas cerrando bien los lados como si fuese un sobre . Es muy importante que esté bien cerrado para que no se escape el vapor de la cocción.
  • El horno a 180º con aire calor arriba y abajo , y en 18 minutos aprox. lo tendrás. Sabrás que está cocido cuando veas que el papel de alumínio se hincha








COMO HACER PAPILLOTE CON PESCADO





   hasta la próxima