viernes, 31 de enero de 2014

QUICHE DE ALCACHOFAS Y JAMÓN SERRANO

















Yujuuuu...!!!


Por fin puedo decir que se ha solucionado el problemilla que tenía con las suscripciones de correo del blog , habrá un montón de gente que después de abrir el correo en la receta anterior habrá pensado ...
¿ Recetas de quienn...que hace esta por aquí, no se había jubilado ya ?... pues mira no , siento muchísimo que no te hayan llegado las recetas y que no me hubiese dado cuenta antes del problema, además no sabía por donde meterle mano a esto, menos mal que vino a socorrerme un ángel, un ángel con falda como le llamo yo ,  se llama Eli . Le metió dos yoyas al cartero y me solucionó el problema


Así que muchísimas gracias Eli, va por tí la recetita del fin de semana , y muchas gracias a todos , nos vemos otra vez de nuevo :









INGREDIENTES

1 Masa quebrada (si es del Lidl mejor )
4 Alcachofas
Jamón serrano 
150 grms. queso de cabra (o el que te guste )
3 huevos 
1 brick pequeño de nata cocina ( 200 ml )
2 deditos de leche entera
Sal y ajo en polvo
Aceite de girasol para freir







  • Pelas y fries las alcachofas con un poquito de sal y ajo en polvo. No tienen que estar muy doradas porque después van al horno .
  • Bates los huevos junto con la nata , la poquita leche y le añades el jamón y el queso , ponle un poquito más de sal , pero no te pases que el jamón ya sala bastante. 



Ahora vamos a por la masa 
ENCIENDE EL HORNO A 180º
QUE ESTO VA RÁPIDO






  • Si el molde es antiaderente o de cristal no hace falta que lo engrases, colocas la masa encima y le retiras ese papel de hornear que viene en el paquete.
  • Pones la mezcla dentro y las alcachofas por encima, si la primera capa de alcachofa está muy tostadita retiralá porque en el horno se te va a chuscarrar (quemar ) demasiado. 
  • No recortes los bordes , metelos por dentro y ahora si, al horno a 180 º con aire sobre 30 a 40 minutos , hasta que cuaje, lo sabrás si al meter un palillo sale seco 








mmm... riquísima...calentita entra que no veas..!!





que disfruteis del fin de semana...
nos vemos ..!!








** Si sigues bajando verás todas las recetas del blog 
en fotos, así sabrás cuales son las que no  llegarón a tú correo...entra en el blog para verlas..

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miércoles, 29 de enero de 2014

VASITOS DE FRESAS

POSTRES DE FRESAS CON GELATINA




Esta receta nació por no tener una bronca  con el marido , porque un día me trajo una cajita de fresas del super que cuando la abrí no sabía a cual de los dos  tirar primero por la ventana , si a las fresas o a él..

- Madre mia Berto ¿ pero tú has visto lo que me has traido ?   si es que no miras ná os..as , si lo sé bajo yo a comprarlas !!

- Oye , oye...no te pases de listilla , eh!! que yo no voy por ahí pidiendole el DNI a los tomates como haces tú, 
por lo menos me he fijado en la fecha de caducidad, mirala , mirala tu misma, ves ! .. ahí pone hasta el 28 de enero , y aún quedan...  mecanguen la leche.. no me digas que es hoy..!!

- Pues tú dirás, anda trae pa cá la cajita que no tengo ganas de discutir, además la culpa no es solo tuya ,  que estos fabricantes son muy listos y envasan las dichosas cajitas con unos cachos de etiquetas  que parecen faldas camilla y solo se ven las fresas más bonitas,  menos mal que solo eran las de abajo , que sino te veo bajando al super o mejor bajaba yo , que necesito desahogarme con alguna dependienta..jaja.. que mala soy..!!

- jaja.. cojonera eres,  seguro que algo harás con ellas..

- Pues mira , si.. haré un postre en  vasitos ,  que como tengo el sindrome de Diógenes con los tarros  de cristal seguro que me quedan la mar de monos, y si nos gustan los publico :





INGREDIENTES 
para 3 vasitos 










250 grms. de fresas limpias ( sin rabos , ni parte blanca )
1 vaso de leche ( 200 ml. )
3 hojas de gelatina 
3 o 4 cucharadas de azúcar 
1 cucharada de queso de untar ( tipo philadelpia )


VASITOS DE FRESA PASO A PASO






  •  Trituras las fresas con  2 cucharadas de azúcar 


  • Lo pones a fuego medio durante aprox. 15 minutos hasta que reduzca el pure y cambie de color rosa a más rojito, conseguiremos que quede casi una mermelada , pero no dejes de remover porque se pega a las paredes.


  • Añades la leche , la cucharada de queso y otra cucharada o más de azúcar pruebala dejandola a tu gusto.  Si se quedasen grumos del queso le pasas la batidora 


  • A continuación hidratas  las gelatinas , tienen que estar sumergidas en agua fria durante 5 minutos ,  apartas el cazo del fuego y le añades las gelatinas escurridas , la gelatina nunca debe de hervir


  • Remueves todo muy bien  y lo colocas en vasitos.


  • No te preocupes si lo ves muy líquido, que luego cuando se enfrian cuajan ,  tapas los vasitos con papel film y los dejas que reposen en la nevera mínimo 6 horas. 






Mira que postre más rico..




VASITOS DE FRESAS




¿que has dicho , que se lo vas a hacer a tus niños ?









** Te dejo aquí esta equivalencia , por si te puede ayudar :

3 hojas de gelatina = 6 grms. gelatina en polvo = 2 grms de agar-agar.


**  Las fresas son una fuente de vitamina C y fibra ,  apenas aportan calorias , 
 si lo haces con leche desnatada y  queso bajo en grasas  tendrás un riquísimo  postre light

¿ Que t´ha paregut ? ( como lo ves )




domingo, 26 de enero de 2014

PANQUEQUES DE MASCARPONE








Ufffffff.... suelto la receta y me vuelvo corriendo   a la camita que   hace como un par de horas que he vuelto de "otra cenita de navidad" y estoy que  ...zzzzzzzz ..uy.. no te digo yo..!!!

La cuestión es que estoy harta de ver esos panqueques por la red chorreando miel o chocolate y esta semana hice estos panqueques  que ví en este blog francés que se llama Bistro de Jenna y justamente esta receta fue  portada en una famosa revista francesa , que una es chata pero con buen olfato...jajaja... 


Estuve apunto de doblar las cantidades porque veía que había muy poquita cantidad ,  pero menos mal que no lo hice porque tuvimos "coquetes " (como dice mi marido) hasta para desayunar al día siguiente . Tambien es verdad que me falló mi hijo , que ultimamente ya no sé ni donde se mete.. 







INGREDIENTES PARA 10 PANQUEQUES
(chispa más o menos )






100 grms de harina
100 ml. leche entera
2 cucharadas de azúcar moreno
4 cucharadas de mascarpone ( yo prefiero queso tipo Philadelpia ) 
1 huevo 
1 cucharadita de levadura en polvo

Aceite de girasol ( para freir )
Miel ( precisisimo  )
Fresas ( opcional )


Le he añadido un poco más de leche para que quedase la masa un poco más líquida 









Aquí cada uno tendrá su técnica , 
pero yo prefiero hacerlo directamente de la jarra a la sartén






La sartén cuanto más pequeña mejor, esta se ve enorme en la foto pero es la más chiquinina que tengo.

Ponte un platito con aceite para mojar el papel servilleta y así untas la sartén cada vez que vayas hacer el panqueque.

Pon una pequeña cantidad, y vas balanceando la sartén para que coja la formita. Cuando empiece a burbujear es cuando hay que darle la vuelta.

Yo le pongo un poco de aceite a la pala de madera así no se pega y le doy la vuelta con facilidad.. 

Ves ya tá..!!











No te olvides de la miel ...!!!







 ... mmm... piensa , queso , miel...
voy a por él..!!!





viernes, 24 de enero de 2014

PINCHO DE PIMIENTOS ASADOS




Vamos con una de esas tapas del fin de semana que os comenté una vez que hacemos mi hijo y yo los viernes y que publicamos en el face...

Así acabo con  la intriga que tengo y  compruebo si se ha solucionado un  problemilla que tengo en en el blog sobre las suscripciones de correo que me traen por la calle la amargura , porque por lo visto 
"mi cartero" se despidio sin yo saberlo y  las recetas no os llegan a vuestros  emails desde hace ufffffff la tira de tiempo... no tiene bastante una con cocinar y publicar , que encima se  va jodiendo  averiando esto... 



Pero dejemonos de rollos y vamos a tapear que se nos calienta la cervecita . Mira, ¿ ves  esos pimientos rojos asados ? recuerda que te enseñé como hacerlos  en este enlace pincha aqui  , y los montas así:





Haces los ajos a laminitas  y los fries con un buen aceite de oliva  pero  muyyy bajito para que no se quemen .

Cortas a los pimientos a tiritas y le pones el aceite de freir los ajos , junto con los ajos , claro...  lo mezclas todo para unir los sabores , yo incluso  lo dejo todo junto de un día para otro , y así macerado todavia está más rico .!!







  

Y ya está, una rebanada de pan, una anchoa bien enroscadita encima , 
y a disfrutar...!!







** Si tienes prisa , puedes hacerlo con pimientos morrones en conserva , pero no te engañes, que como los pimientos asados al horno , no hay color !!




BUEN FIN DE SEMANA... VOLVERE PRONTO..JAJJA


lunes, 20 de enero de 2014

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS

CALABACINES RELLENOS








Lo que está claro es que esto de tener un  blog aparte de engordar entretiene  y mucho , no lo digo por estos calabacines rellenos de atún y gambas que tardarás media hora en hacerlos ..lo digo por esas "rallitas" o simulacro  de "rallitas" , que tanto empeño tengo en hacerles ... a los pobres...



La teoría la tengo clara , porque estoy harta de verselo hacer a un chino en el youtube : 






Lavas y cortas los calabacines a tacos de 4 dedos más o menos, de un calabacín grande salen 3 taquitos.

Los  surcos se hacen con la punta del pelador, si te fijas en uno de los extremos tiene  una especie como de gancho .
No empieces  la ralla desde el corte del calabacín porque se rompe, hazlo desde la mitad de la "supuesta ralla ", marcas y arrastras con fuerza hacia abajo , giras el calabacín y acabas la ralla ,  si  se te va un poquito , ya sabes.. es todo cuestión de práctica y paciencia,  pruebalo y verás que bien te lo  pasas..jajja  bueno te dejo ahí practicando que yo voy a seguir con la receta de hoy que es rápida,  ríquisima y resultona ,   empezamos..!!




INGREDIENTES 
(para 3 personas comilonas )

3 Calabacines grandes
150 grms. gamba pelada congelada
1 lata de atún
2 cucharadas de cebolla frita (sección salsas)
2 cucharadas de tomate frito estilo casero
Queso havarti o de fundir
Sal , pimienta y aceite de oliva




 



Vacias los calabacines sin llegar al final , tienes que dejarles un culín para que no se salga el relleno ,  ten cuidado cuando repases  las paredes , que quede poquita  carne  pero sin transparentar ,  los reservas en un recipiente apto para nuestro amigo microondas y hacemos el sofrito.






Troceas las gambas y las fries a fuego medio con un chorrito de aceite y un poco de ajo en polvo , no tienen que estar fritas del todo , cuando cambien de color las apartas .


Añades más aceite y fries la carne del calabacín, cuando reduzca le pones sal y dos cucharadas de cebolla , tápalo para que vaya haciendose todo  con su propio vapor , así no tendrás que ir añadiendo aceite .

Cuando el calabacín empiece a agarrarse a la sartén  le añades la lata de atún con su aceite y las gambas , unas vueltecitas de rigor y  2 cucharadas soperas de tomate frito.

No dejes de removerlo todo , esto lo tendrás a listo en unos 10 minutos .








Ahora si ... ves a por los calabacines les pones  sal y pimienta  y un chorrito de aceite.

Tapas con papel film, sin que toque los calabacines y los metes en el micro 9 minutos al máximo.
 







   
Vacias el vapor que se forma  dentro de los calabacines y los rellenas hasta arriba , un poco de queso por encima y a gratinar  horno a 220º con o sin aire , me da igual y en 5 minutos....






tachaaaaannnn....!!



plataco listo ..!!
ni te imaginas lo ricos que están...!!




** Si no tienes cebolla frita ( yo la llamo cebolla mágica ) ya la estas comprando porque se adelanta un montón en los sofritos , si no tienes pues a lo tradicional , pero sigue este orden gambas-cebolla-calabacín..

** Si no tienes microondas te tocará hervilos con agua , pero se adelanta el doble con el micro , quedan en su punto y ensucias la mitad.. eso tambien cuenta.

** Piensa que le ponemos  poco aceite y que solo lleva 2 cucharaditas de tomate frito , yo creo que esta receta se puede decir que es "medio light" ¿verdad?

viernes, 17 de enero de 2014

MANZANAS AL MICROONDAS





A ver , todo hay que decirlo yo siempre he sido más de horno que de micro , pero los tiempos van cambiando (aunque mi madre no quiera )  y hay que "moernizarse y culturizarse"  y que  conste que una es un poco analfaburra en este mundillo de los micros , pero para eso estan los libros y la red .

 Además que yo soy la primera que para  manzanas no enchufo  el horno.. nada más en pensar el hombre del saco disfrazado de recibo de luz.. quita quita.. y lo impaciente que soy cuando se me han venido hacer ya se me ha pasado el antojo ,  sin embargo con el micro es una gracía porque salen perfectas y se hacen con su propio vapor... 


De todas formas he de aclarar que como estamos con la rallada de la dieta, light  lo que se dice light no son , porque llevan azúcar ,  pero vamos que tampoco te vas a comer  un kilo,  además solo te vas a comer la carne de las manzanas , que  ya está bien de ponerte sacarina en todo, que el cuerpo tambien necesita su dosis de azúcar natural y encima lo puedes preparar para tus invitados sorpresa de esos que "no te acordabas " que te tenian que venir porque este postre se hace en 15 minutos ...  







DENTRO MICRO..







3 manzanas hermosotas 

Medio vaso de vino moscatel 


Medio vaso de azúcar


1 cucharadita de canela 














MAS CLARO EL AGUA









* Lavas y descorazonas las manzanas , colocas en el recipiente APTO PARA MICROONDAS..!!

* Meclas en un vaso el azúcar con la canela y rellenas las manzanas.

* Las pincelas con el vino y el resto se lo abocas por el agujero. 

* Las metes en el microondas sin tapar y programas 15 minutos a máxima potencia , suele ser 800 w.   de todas maneras a los 12 minutos las pinchas para comprobar que esten tiernas.. todo dependerá de tu microondas y de lo gorditas que sean.







Buaaaa ...esta foto es que me encanta  




el almibar que se hace junto con la canela y el moscatel es un espectáculo... no te lo puedes perder...!!










Luego las sirves bien monas con unas hojas de naranja y una guindilla






Y a disfrutar... !!!











** Tambien la puedes servir junto a unas natillas o para comerlas mezcladitas con un yogur de esos sosos,  así están  de vicio 

** El almibar que te sobre lo puedes congelar y así tienes brillo para pincelar bizcochos o tartas de manzana.

** La receta la encontré en un libro de la biblioteca municipal de Muro , así que más barata y más rápida imposible... jaja

lunes, 13 de enero de 2014

CREMA DE CHAMPIÑONES CON JAMON










Hoy vamos sencillitos pero al sitio, con una cremita de champiñones for you body serrano que te va a encantar porque está supersabrosa   y encima te va a venir de lujo si estas haciendo dieta por tu cuenta como hago yo ,  y es que esta crema va  sin nata...!!!  

Además , que digo yo que  las cremas más eficaces son las que te comes no las que te pones ,  llamase somatolite y anticelulíticos varios que lo que único que adelagazan es el bolsillo y la moral  ( nivel de mala leche en aumento  ) 

Despues de esta introducción tan rara en plan sargento he de decirte que es la crema favorita de mi hijo , por eso está aquí , pero que no te falte el jamoncito que le da un toque cañi la mar de rico ... Además si eres estudiante , trabajas fuera y no te da tiempo a hacerte un plato de  caliente, porfavor no uses esos sobres de cremas preparados que esto te lo puedes dejar medio preparado el día de antes , y si trabajas fuera te lo puedes llevar hasta en un taper.. okey ? 
pues venga , vamos :









INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


500 Grms. CHAMPIÑONES  

1 PUERRO

MEDIA PASTILLA DE CALDO VEGETAL

VINO BLANCO 

PIMIENTA MOLIDA

JAMON SERRANO 

ACEITE DE GIRASOL Y ACEITE DE OLIVA

SAL 










Los champiñones que estén bien frescos, mira estos ,  el tronco bien cogido al sombrerito , los lavabas bien  los haces a láminas y empiezas a freirlos con aceite de oliva , chispita de sal y pimienta. 

Mientras  preparas el puerro , le quitas la primera capa y lo lavas a conciencia  , lo haces a tacos y lo fries en la olla con un poco de aceite de girasol .  

Cuando el puerro esté dorado le añades un chorrito de vino blanco ,  unas vueltecitas de rigor y le pones los champiñones de la sartén pero reserva unos poquitos  para el final.


Pon 1 litro de agua y  la media pastilla de caldo,  y que hierva durante 30 minutos a fuego medio.  

Reserva el caldo antes de pasarle la batidora y se lo vas añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura de crema.











Cortas las lonchas de jamón a tiras en un plato con papel cocina, 
1 minuto al micro , y ya tienes el jamón con ese puntito crujiente.






 





CREMA DE CHAMPIÑONES








** Ten cuidado con ponerle sal a todo porque el jamón ya sala bastante

** El caldo que te sobre lo puedes usar para hervir pasta, hacer arroz blanco de guarnición y sino pues lo congelalas.

** La anecdota  del cuñao sevillano, que decía que no le gustaban las cremas de champiñones y no se comío la crema , el tio.... se comio dos y dejo sin comer al marido..!!(..esto  no lo sabias cuñao , lo que daría por ver ahora tu carita jaja...anda, dale un besito al niño de mi parte )

viernes, 10 de enero de 2014

BROCHETAS DE PAVO Y PIÑA

BROCHETAS DE PAVO Y PIÑA







A las buenasssssss........

Buenas y gordassss...ehhh!!  jaja

Maaaadre mía como me he puesto  despues de tantas fiestas , porfavorrr si ahora me parezco a la Heidi , menudos cachetes se me han puesto y no te rias porque estoy super cabreada conmigo misma, pero  es que claro todos los dias dale que te pego a la comida sin miramientos no puede ser , además  daba igual que fuesen las 12 , la 1 , las 2 o las 3  yo to pa dentro.. y ahora claro , vienen los lamentos..


Pero bueno, no voy a llorar más porque la verdad es que han sido unas fiestas  cojonudas 100 % y si toca algo ahora es redimirse de los pecados y continuar con el blog ,  que esto de escribir y fotografiar a la vez a mi me crea mucho estress y seguro que quemo algo ..jajja es como mi gimnasio particular.


En fín, voy a intentar combinar las recetas con alguna  light , ahora que todo el mundo las pide , aunque luego casi nadie las hace , gustan más los churretones de chocolate y esas cosas pero es que a mi ya me dan  hasta ardor de verlos y encima mi  metabolismo empieza a traicionarme y engordo solo de verlos , así que hoy toca pavo y piña que son muy diuréticos no tienen nada de grasa y además los vamos a montar en pinchitos porque vamos cara al fin de semana  y toca  eso ...  montarnos un pinchito.. vamos allá..!! 




INGREDIENTES PARA 12 PINCHOS

500 grms. solomillo de pavo
Media piña natural 
2 naranjas valencianas
Salsa de soja 
Sesamo
Pinchos de madera 










PINCHO DE PAVO Y PIÑA
Lo primero es adobar la carne, la cubres con el zumo de las naranjas , un poco de sésamo  y la salsa de soja, fijate en la foto, son como dos deditos de un vaso , todo bien mezcladito y a la nevera  mínimo 2 horas.

Siempre que vayas a hacer pinchos , da igual al horno que a la plancha ,  los tienes que dejar a remojo en agua 20 minutos antes de montarlos , para que no se quemen .

Mientras te lias con la piña y el solomillo y lo haces todo a tacos y reservas el adobo.

Ahora ya lo metes al horno  a 180 º sin aire y solo 25 minutos,  lo vas regando con el caldito del adobo .

No te pases con el tiempo que el pavo se seca y luego no pasa por el gaznate.

Pones  el resto del adobo a fuego medio hasta que  reduzca , tiene que quedarte una consistencia de salsa líquida. 

Okey ...??











Y sobre todo  sirve el pincho  bien calentito...







y disfruta  del fin de semana...!!












**  Esta claro que puedes cambiar el solomillo de pavo por pollo , 
y que tambien lo puedes hacer a la plancha , en ese caso pon antes un poco de aceite de oliva para que no se pegue.

** Si te fijas no le he puesto sal a la carne, y es porque la salsa de soja es muy sabrosa y no le hace falta , incluso aveces he rectificado la salsa con un pellizco de azúcar , si he dicho AZÚCAR.

** No uses piña de bote porque se te espachurra cuando le pases el pincho. 






Y ya me voy , que para ser el primer día de vuelta he hablado mucho y no quiero cansarte...

GRACIAS POR VOLVER A VISITARME ... BESOSSS...