viernes, 29 de noviembre de 2013

CRUJIENTES DE LANGOSTINO A LA HIERBABUENA

CRUJIENTES DE LANGOSTINO CON HIERBABUENA





Yo no entiendo porque hay que esperarse a navidades  para comer cosas tan ricas y en plan pijales, 
y no me digas que es por precio porque estos crujientes de langostino te van a costar en  total 4 € 
y te van a salir  más o menos 30 piezas.



 Ahora eso si,  si no has preparado nunca esta pasta armate de paciencia y ponle muuucho amor , 
porque esto no es como el hojaldre, a la puñetera no le puede dar el aire porque se seca y no la puedes apretar porque se rompe, y si encima le tienes que ir haciendo fotos pues ya cagate lorito  .. osea que hoy le paso la cámara al marido que va a hacer de   "paripachi" y yo me pongo mi delantal y empiezo a explicarme:






INGREDIENTES 


Langostinos crudos 
Masa filo 
Hierbabuena en polvo
Ajo en polvo 
Mantequilla o margarina
Guindilla 











CRUJIENTES DE LANGOSTINO CON HIERBABUENA











Hay que tener todo el instrumental preparado.

Primero pelas los langostinos y desvenas los que puedas , los espolvoreas bien de hierbabuena y les das un toque de ajo.

Derrites la mantequilla en un cuenco en el  microondas junto con una guindilla  , coges un pincel y nos ponemos cómodos.













COMO PREPARAR PASTA FILO
Superrrimportante , hay que ir hoja por hoja, así que el resto  que esperen su turno cubiertas con un trapo humedecido en agua  porque sino se seca y sacabó la historia.

Vamos allá con la primera hoja , la pincelas con mantequilla y le coges la medida al langostino para poder hacer el paquetito y mientras lo vas envolviendo  sigues pincelando con mantequilla .

No hace falta que te esperes a meterlos  todas a la vez en el horno. Yo me lo dejo encendido a 180º con aire y lo   voy haciendo por  tandas , acuerdate de darles la vuelta cuando cojan color .

Mira que foto.. !! si parezco una peluquera .!!












El primer bocado es.....  



CRUJIENTE DE LANGOSTINO


brutallll...  y a tus invitados les va a encantar..!!









** Puedes preparar los langostinos con un par de  horas de antelación y darles un toque rápido de micro antes de servilos, te aseguro que no pierden la textura crujiente.

** La masa filo la encontrarás en cualquier  supermercado , incluso en Mercadona.. que ya era hora..!!! y los langostinos los puedes comprar crudos congelados , pero que sean tamaño grande

** También los puedes acompañar con una cremita  de aguacate y ya tienes un 2 x 1 .... te dejo AQUI LA RECETA

** Y por último , no me tires las pieles y las cabezas de los langostinos que te puedes hacer un fondo de sopa que te vas a chupar los dedos... mira.. a eso me voy yo ahora,  



HASTA LA PRÓXIMA

martes, 26 de noviembre de 2013

TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO FACIL




Mira, lo más difícil que tiene esto de escribir en un blog , es explicarte el sabor que tiene una  receta ,
 pero si te digo que esta tarta de queso sabe como esas tartas  tan ricas  que venden a granel en los supermercados , tu ya me vas pillando , ¿ verdad ? .
Pues ya está , esto es  un gustazo de receta , y la verdad es que cuando leí los ingredientes en el blog 
de La cocina de  Pancho ,  me quedé con las patas colgando:

- ¡ Toma ya, si lleva un sobre de Pudin del Lidl ! jaja...no me hace falta ni salir de casa .

No esperé ni un minuto en  hacerla. Y al día siguiente la probó el cuñao, el marido, el niño, y sí ...
estaba muy rica, pero algo raro paso cuando la llevé al trabajo :

- Macuuuu....esto está de put...sima  sabe como las del Hipercor !!
- ¿De verdad Bea ? jeje,  que alegría me das, dejame un cachito anda, que voy a probarla otra vez .

La verdad es que me tenía  mosqueada , ¿por que le habría gustado tanto a ella , a ver si no es la misma tarta y se me ha transformao por el camino ? Entonces me dí cuenta . Las tartas de queso son como los quesos, no hace falta que las pasees , con que  las saques de la nevera para que cojan la temperatura ambiente ya es más  que suficiente !!! 
pero de verdad que acuerdate de esto , porque es superrrimportante.













INGREDIENTES 


500 grms queso crema tipo Philadelphia  ( marca hacendado )
200 ml. Nata de montar 35 % 
200 ml. Leche 
4 huevos
250 azúcar
1 sobre de Pudin de vainilla del Lild







MOLDES DE CALIDADFundamental  un buen molde de 24 cm. 

Este fue uno de los detalles  que recibí de  la casa Dr. Oetker
junto con una gran gama de productos entre ellos preparados para bizcochos y detalles para decoraciones de  tartas. 

La verdad es que me encanta, y  para una cocinillas  
es un  todo un regalazo  de Navidad










COMO FORRAR UN MOLDE
Pero  si no te fias del tuyo porque es un poco chino
 y  crees que se va a salir  el líquido  , 
lo mejor es que lo untes con mantequilla , lo forres con papel vegetal y recortes lo que sobra.

O si piensas en desmoldarlo para pasarlo a un plato ,  untas la base y los laterales con mantequilla ,  pasas el papel por dentro y ajustas el molde.








Esto es super rápido y fácil , así  que enciende el horno a 180º que se vaya calentando 





TARTA DE QUESO PASO A PASO
Bates los huevos junto con el azúcar durante unos minutos.

Añades la nata y el queso , sigues batiendo  con alegría , que esté todo bien mezclado.

En otro bol pones la leche fria y disuelves el sobre de puding.
Lo unes todo y lo pones en el molde 

Te darás cuenta como sube, es una pasada.. !! pero  no te emociones porque esto bajará.
Cuando veas que ha cogido un color dorado la cubres con papel alumnio para que no se te socarre ( queme )... 

En mi horno la tuve 60 minutos a 180º , pero como cada horno es un mundo , a los 45 minutos le haces la  prueba del palillo y cuando te salga casí seco ya lo tendrás, 
Y sobre todo dejala que se enfrie dentro del horno con la puerta abierta para que no se agache demasiado.






¿ Como la ves ?



tarta de queso




Pues mejor sabe...!!










** Si no tienes un Lidl cerca, que sepas que este sobre corresponde al que se prepara para 500 ml. de leche.

** Lo que en España llamamos Nata de montar , en otros países es Crema de leche.

** También le puedes poner mermelada de fresas pero te digo yo que no le hace falta , te dejo la receta AQUI

** Si te queda alguna duda , arriba está mi  email de contacto...jajaja  después de 1 año me he dado cuenta que no lo había puesto .




jueves, 21 de noviembre de 2013

MUSLOS DE POLLO RELLENOS A LA NARANJA


muslos rellenos a la naranja




Lo que está claro es que en  la cocina cada uno se las ventila como puede , y sobre todo cuando tienes invitados y la cartera justita para no variar ,  yo por eso ni me lo pienso, me tiro de cabeza al pollo.



No por ser barato  deja de ser buena carne, contiene  vitaminas B3 y ácido fólico, y aunque según el punto de vista gastronómico las pechugas son la parte más preciada del pollo porque tiene más contenido en proteínas, 
yo te digo a tí que pa tu tía, que te las pechugas te las comas tú. 


Porque  antes de que vendieran el pollo por piezas yo hacía esta misma receta pero con el pollo  entero,  me desesperaba atandolo con el hilo , me hacía la picha un lío  y luego  media hora quitando los hilitos ,
 además  a la hora de servirlo  la frase burlona del marido:


- Oye, si me toca alguna vez la parte del muslo tampoco pasa ná...


Así que hoy vamos a darle el gusto a todo el mundo , incluso a tu carnicero , porque quiero que le pidas  el muslo y contramuslo deshuesados ,  pero que te los deje enteros , que son para rellenar.

Mira , aprovecharemos que le encargué al marido los muslos y la palabra "deshuesar" se quedó por el camino y  me toco hacerlos a mi, y así ves el antes y el después, como los artistas.





muslos deshuesados



No es difícil deshuesarlos , tenía hasta un vídeo preparado , pero el Gabriel le dío la vuelta a la cámara cuando estábamos grabando  y  parece que estoy deshuesando el pollo haciendo  el pino puente ... y no es plan..jaja.  Otra vez será... 








VAMOS AL TEMA:




Muslos y contramuslos deshuesados
Jamón Serrano
Queso de cabra
4 dientes de ajo
Vino de Montilla
2 Naranjas Valencianas
Aceite de Oliva extra Virgen









pollo relleno

Limpias la piel del pollo a conciencia, le quitas los pelillos que puedan tener.

Pones la primera capa de jamón , así te quedarán más sabrosos y no tendrás que ponerles sal.
Luego el queso y los enrollas intentando que te quede la carne dentro del rollito. 

Unes las dos partes con palillos como si estuvieses cosiendo y una vez que los tengas en la fuente del horno, los cubres con los ajos machacados y el zumo de naranja.



Un poco de aceite , sal, un chorrito de vino 
y al  horno a 180º , más o menos 1 hora .

Aprovecha  para poner otra fuente con patatas tapadas con papel aluminio y así ya tienes la guarnición.










Y CHIN PUM
















MEJOR DICHO .... BON PROFIT


( y  acuerdate de retirar los paliloooooosssss...)




muslos rellenos de jamon





Y ahora ponte este video y olvidate 
de los palillos es muyyy fácil 


___ mira , mira __>>>





















domingo, 17 de noviembre de 2013

BROWNIE LOPEZ ( brownie en microondas )





BROWNIE EN MICROONDAS






Mira que le iba huyendo a esta receta, de hecho no iba a publicarla pero es  que me ha venido de wuevos ,  porque ya me dirás tú a mí  que  hubieses hecho si un día estas en la camita calentita y empieza a helarsete sospechosamente la puntita de la nariz, y no se oye ni un coche, ni un pájaro , ni los portazos de costumbre  del vecino de abajo , ni las  persianas resecas de las tiendas ,  y de repente , un chillido :


- Chicos... esta  nevado..!!

¡ Pues que huebieses hecho tú  , lo mismo que yo.. !  
un Relaxin brownie in the microondas tras  la window y  que te quiten lo bailo... jaja


Que conste  que la receta es del  Sr. López , asi que otra medallita que le voy a tener que poner  al  niño , pero el nombre del brownie lo patento yo  desde aquí por si las moscas se me hace famosillo y me forro algún día ..!! 



Y aunque hayas visto 200 mil brownies en microondas , para mí este es el mejor y si es tú primer brownie lo vas a flipar,  porque es  peligrosamente fácil de hacer  pero primero tienes que saber que:





* Las tazas que uso son de 200 ml.
* La medida es para dos tazas porque yo le pongo  las cucharadas soperas y llenitas , pero tampoco tienen que rebosar sobre todo las de harina .
* La taza tiene que estar centrada en el micro para que se distribuya bien el calor.
* Las tienes que hacer de 1 en 1 , no las puedes meter las 2 a la vez.
* El tiempo va a depender de tú micro , pero en el mio son justo 2 minutos para que salga un brownie mojadito.







Taza grande, tenedor y mira que ingredientes..!!







1 huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de nutella ( yo la del Lild )
2 cucharadas de mantequilla fundida 
1 cucharada de aceite de girasol
3 cucharadas rasas de azúcar
1 cucharadita de Nescafé
1 cucharada de cacao en polvo 
2 cucharadas de harina 
1 pellizco de canela
1 pellizco de sal 

Y si te gustan trocitos de nueces o almendras








RECETA BROWNIE
Bates un poco el huevo , le pones  la nutella y la leche. 

Una vez que esté bien unido le añades la mantequilla fundida y el aceite . 

Ahora el Nescafé y el azúcar que quede todo bien mezclado.

Vas añadiendo poco a poco la  harina, el cacao en polvo , la canela y la chispita de sal.

Usa siempre el tenedor , hay que mezclar con suavidad  ,  
NO LO  TIENES  QUE BATIR.

Distribuyes la mezcla en las dos tazas , sin que lleguen hasta arriba y si tienes nueces se las pones , lo vuelves a mezclar todo  y lo pones 2 minutos al micro.




Abres la portañica y si lo ves así





BROWNIE A LA TAZA



Madre mía , estás perdido ,
ya no podrás vivir sin esta receta.







Si es que no podía ser otro día , fijaros que pasada... !!! tardé lo mismo en hacer el brownie
que Rafa Marcos en hacerle  fotos a todo  Alcoy 









Gracias chicos... sois los mejores REPOSTEROS Y REPORTEROS  DE TODA LA RED... 






Creo que hay gente que se ha ido corriendo 
a por los ingredientes ¿ vas a ser tú, verdad ?



BON PROFIT




viernes, 15 de noviembre de 2013

CANAPES DE SALMON AHUMADO


CANAPES ORIGINALES CON SALMON









Venga , antes de que nos coja el toro, vamos a ir preparando cositas para estas fiestas  y no me digais que estoy neura que hay gente que se pasa hablando  de las Navidades desde agosto... 
joer ,  eso si que es agobiar a la peña !!



A lo que iba, estas cositas rápidas las suelo poner los fines de semana en la página del face , allí tengo hasta a mi hijo haciendo los bocatas de los  viernes , negociamos un módico precio  y al final los dos contentos ...jaja, menudo negociante está hecho.



Pero apartir de ahora las voy a ir publicando por aquí también , porque pienso que no  a  todo el mundo le gustan las redes sociales , aunque para la tele que nos hechan ... yo lo tengo claro, mi verdadero "salvame" lo tengo escribiendo por aquí  y con la gente wapa del face.




Bueno , vamos al tema y como siempre 
ingredientes  y publicidad gratuita :




RECETA DE CANAPES SALMON

Salmón ahumado  
Queso a las finas hierbas
Pepino
Galletas de canapé 
Alcaparras











CANAPES DE SALMON





Usa dos cucharillas pequeñas para poner el queso
y haces un huequecito para poner la rosita de salmón en el centro. 

Lo vas poniendo encima de las rodajas de pepinillo con su alcaparra.

Y justo cuando los vas  a servir , es cuando los tienes que colocar encima la galletita.

No lo pongas antes, porque sino la galleta se moja y el canapé quedará  reblandecido , esto no es ninguna chorrada, es fundamental.










Así te quedarán crujientes y listos 
un bocadito exquisito









¿ Te ha gustado ?, pues nada , te espero los viernes
y hacemos otra pijadita para fiestas .








** Estas galletitas cunden mucho y encima son mucho más baratas que las tartaletas
porque no veas lo caras que están.

** El salmón ahumado te lo puedes hacer   tú mismo 
aquí te dejo la receta   pincha AQUI y verás que fácil se hace.


** Gracias por leerme y por vuestros comentarios que tanto me gustan.       




       GRACIASSSSSS...!!!

martes, 12 de noviembre de 2013

LUBINA A LA CREMA DE GAMBAS

LUBINA A LA CREMA DE GAMBAS





La gente que me conoce sabe lo que me jode fastida , que me sablen cuando salimos a comer por ahí.   Tengo fama de rácana,  que le vamos a hacer ,  y es porque calculo lo que cuesta el plato y pienso , 
eso lo hago yo en casa por cuatro chavos,   pero un domingo de despiste lo tiene cualquiera, 
y ahí estaba mi maridito para llevarme a un restaurante de Alcoy:



- A ver cariño, ¿ me pasas la carta ?


- Yo ya lo tengo claro  , me voy a pedirrrrr... lúbina salvaje a la crema de gambas...


- Berto porfavor ¿ tú estás seguro de lo que estás pidiendo ?

 eso suena a cornada profunda y yo no me he traido el Fairy.

- Macu, relajate un poquito porfavor .. que es cliente mio, y se cierto que se va a portar bien.


- Bueno vale , que sean dos , pero si me gusta le pides la receta , eh..!! 


- Joer,  ya estás tú con las recetitas !! .. relajate y disfruta , y no te preocupes más , que luego hablaremos con él.




Me acordé de la Pretty woman, estaban  que me caian las lágrimas del gusto,
 pero cuando fuimos a pedirle la receta se me fué por peteneras ,  ya contaba yo con eso...  
lo que no sabía "este" es que  fui pescadera antes que fraile .. jaja..  así que apuntate esta receta porque es una de mis favoritas y la hago siempre en Navidades.





                           





INGREDIENTES Y MOGOLLÓN DE FOTOS




LUBINA Y GAMBAS

3 LUBINAS FRESCAS
250 GRMS. DE GAMBAS 
1 PUERRO


3 AJOS
ÑORA MOLIDA 
PIMIENTA NEGRA 
COÑAC
1/4 PASTILLA DE CALDO PESCADO
1 CUCHARADA DE NATA DE COCINA
MAIZENA
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN 












PELAR Y DESVENAR LAS GAMBAS:



RECETA DE LUBINA CON GAMBAS
Desvenar es retirar esos hilillos negros que tienen en el lomo. Pero no hace falta que te pongas en plan chino, solo hay que quitárselas a  las que más se vean.


Empiezas friendo  los ajos  , cuando estén dorados , añades  las pieles y las cabezas de las gambas.

Mientras se van friendo las machacas para sacarles el jugo. Ahora el medio vasito de coñac,  y te esperas unos 3 minutos para que se evapore el alcohol. Esto se hace para saltarse la parte del flambeado , no quiero más incendios ni accidentes.


A continuación  4 vasos de agua , media cucharadita de ñora, pimienta y el 1/4 de pastilla de caldo .







RECETAS DE MACUMANI




Limpias a conciencia los puerros los pasas por harina y los fríes a fuego medio alto, no te los dejes que se queman enseguida. 

Los reservas  en un plato con papel absorvente y el aceite que sobra

"pa la olla ". Lo trituras todo y lo pasas por el colador.

El caldo tiene que reducir un poco , osea que tiene que estar hirviendo sin tapa  + O - media horita.










VAMOS A REMATAR LA FAENA





RECETA DE SALSA DE GAMBAS



 Con la salsa a fuego lento le pones 1 cucharada de nata , remueves bien para que se integre ,  y a continuación le  añades 1 cucharadita de maizena disuelta en poco de agua
fria , esto se hace  para espesar un poco la salsa. ( que bien hablo, coño )




Asas los filetes con un hilito de aceite , empieza siempre por la parte de la piel . Y fries las gambas con un ajito a cortaditas , pero rapidito que se quedan en ná. 



Y A EMPLATAR... 








Aunque solo veas uno , este es un plato de 5 tenedores,
así que acuerdate de esta receta  para estas Navidades.











** Cuando compres  pescado fresco , fijate bien en los ojos ,  deben  brillar como las estrellas nada de ojos hundidos.

** La gamba es congelada comprala ahora que está a buen precio.


** La ñora molida la venden en el super, pero está mucho mejor la que venden a granel en las herbolisterias.


** Precio total a día de hoy:.........tachánnnnnnnnn  12 € ahí es ná.



Y ahora me la subo al FACE, que la están esperando...

hasta pronto.