jueves, 31 de octubre de 2013

ALITAS DE POLLO CON SOJA Y MIEL

ALITAS DE POLLO CON SOJA Y MIEL





Solo el que se mete en la cocina sabe lo desagradecida que aveces llega a ser  , y más si tienes que cocinar según para que "gente"... porque hay cada porculero por ahí que le quitan las ganas a una hasta  de hacerle una tortilla a la francesa , esto te suena segurísimo...


Pues esto  me pasa a mi con cierta  "personita" , que es peor que un reto de esos que veo por ahi ...  

¡¡ dachavo el paladar tonto que tiene la criatura... !!


Pero desde luego que tambien tiene su parte positiva , y es cuando  no le metes un ingrediente
 de los que no le gustan  , noooo... le metes 4 y encima le preguntas:




-  Cariño...te queria decir yo ,  recuerdame lo que NO te gusta antes de ponerme hacer la comida ,

 que ya ni me acuerdo..¿ era la cebolla , ajo y el tomate  verdad ?
- Si , si... porfa , que lo noto enseguida.. 
- Y la miel tampoco te gusta ¿verdad?
- ¿ Miel ?... pero que vamos a comer ?
- Unas alitas de pollo con soja y miel pa chuparse los dedos , no te van hacer falta ni servilletas , ya verás !!
Mira , tu si eso ves a por 2 barras de pan que en 1 horita ya estamos comiendo...
- Vale, pero si no me gusta..??
- ( lo sabia )  nada mujer, no te preocupes,  si no te gusta tú a lo de siempre ,  
te cojes una pizza plastificá  y chin pum...




ALE.. BATALLON DE INGREDIENTES: 
(que no cunda el pánico, que son faciles de encontrar)


RECETA DE ALITAS DE POLLO CON SOJA Y MIEL
1  KILO DE ALITAS DE POLLO
3  CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
2  CUCHARADAS DE CEBOLLA DESHIDRATADA  ( lo del tarro )
6  CUCHARADAS DE SALSA TOMATE 
4  CUCHARADAS DE MIEL
8 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
1 CUCHARITA DE MAIZENA
SESAMO
SAL
1 BOLSA PARA ASAR

GUARNICION

ARROZ BLANCO ( RECETA PINCHANDO AQUI )








Vamos esto más fácil no puede ser, y encima vas a ensuciar lo justito...
ahora eso si , ten todo a mano y enciende el horno a 180º...









BOLSA DE ASAR
1º limpia bien las alitas, le quitas los pelitos que puedan llevar , las pones en un bol y las sazonas con el ajo, la cebolla ,
el sesamo ,  un poco de sal y aceite...

Una vez las tienes dentro de la bolsa le vas poniendo los líquidos. Ese vaso que ves en medio lleva la mezcla de la soja y la miel , lo remueves con una cuchara para poder disolverla bien y harás lo mismo con la maizena, 

disuelvela con dos deditos de agua fria 

Cierras con el precinto que lleva el paquete y lo remueves bien antes de meterlo en el horno.




A los 30 minutos retiras la bolsa con cuidaoooo , que quema !!!

 las sueltas dentro de la fuente, las vuelves a meter en el horno , unos 15 minutos chispa más o menos, para que queden ligeramente tostaditas , el tiempo ya dependerá  de tu horno...








ALITAS DE POLLO CON SOJA
Lo sirves bien calentito acompañado de su arrocito y recoges la salsa en un cuenco para quien quiera mojar pan.

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- Anda.. que alegría me das, no veas que chupetones te estas dando  ¿quieres un poquito de pan ?..


- mmm...no no.. si no hace falta , están riquisimas , pero dime... ¿que les has puesto , que llevan? ¿ por qué te ries tanto ..?





BON PROFIT












**  Y ahora me preguntarás ¿por que lo haces con la bolsa de hornear?

pues muy fácil , porque no se pierde tanta salsa, se cuecen bien las alitas y no se pega la salsa , que luego no veas lo que cuesta de limpiar la bandejaaaaa  ....



















domingo, 27 de octubre de 2013

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO






ADVERTENCIA: solo si te interesa la receta de trufas de chocolate blanco 
saltate el texto que va entre la línea de puntos. 

Pero si eres un seguidor del blog , mi bloguer-amigo del alma , alguien de mi familia o amigos ,
 o simplemete quieres curiosear,  ajo y agua, y sigue leyendo...





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Que sepais que voy a hacer una alto en el camino...,  pero solo para daros las gracias ,
 jaja ¿que te pensabas tú?.. hoy hace justo un año dejé de perder el tiempo jugando al Cityville de los cojones en face y se me ocurrio que podría colgar mis recetas en "internes" para ayudar a  mi compañera Montse que no se aclaraba cuando se las explicaba , un puntazo como otro...

 Así empecé sin tener ni idea de que era un blog , y viendo tutoriales de Charkleon decidí ponerme mis rulos , coger mi pobre cámara y aun sigo aquí, aprendiendo.


 Desde entonces he cambiado algunas cosas  ,  YA NO ESCRIBO EN MAYÚSCULAS,  me enrollo más para que las recetas queden bien claritas   , pero mi blog-depencia sigue igual  o peor .

No pretendo otra cosa que seguir divirtiendome y  , no hay otra cosa que me haga más feliz que saber que este blog te ha podido servir en alguna ocasión para para hacer alguna receta o incluso para reirte un rato conmigo, por eso te doy las GRACIAS A TI Y A TODOS  y amenazo con seguir...punto pelota, que no te quiero aburrir.



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INGREDIENTES PARA.... 
NO ME ACUERDO CUANTAS TRUFAS SALEN...

INGREDIENTES PARA HACER TRUFAS




300 CHOCOLATE BLANCO 

150 ml NATA DE MONTAR 

2 CUCHARADAS GRANDES DE MARIE BRIZARD

2 CUCHARITAS DE MANTEQUILLA

COCO RALLADO 










TRUFAS CON LICOR
Pones a calentar la nata con la mantequilla y el Maria Brizard, que quede bien unido

Cuando veas que se pone a hervir ,  lo partas del fuego 
y te vas a por el chocolate , que te estará
esperando troceadito
en un bol grande para que trabajes a gusto .





CHOCOLATE BLANCO EROSKI


Tal como lo ves, le vas hechando la nata en el centro poco a poco,
y lo vas mezclando siempre en la misma dirección 

Te esperas a que se enfrie un poco y lo cubres con papel film
pero a piel ( eso quiere decir que el papel tiene que tocar
el chocolate ) asi no se seca la capa de arriba.

Venga !! a la nevera , y antes de ponerte manos a hacer
las pelotitas , lo vas a meter media hora  en el congelador,
eso te ayudará a manejarlas mejor . 

Cojes un pellizco , le das la forma y la cubres de coco.


Y si no las vas a usar enseguida...



COMO HACER TRUFAS



las pones en un taper y al congelador , bien tapado y ahi las tendrás 
siempre apunto para cuando te de un antojo 


TRUFAS HELADAS


o te vengan invitados sopresa 



RECETA DE TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO






ESTA RECETA LA HE PODIDO HACER SIGUIENDO  LOS CONSEJOS
( asomate ya cojones..)







** SE CONSERVAN SIN PROBLEMAS EN EL CONGELADOR DURANTE 3 SEMANAS
PERO SACALAS 1 HORA ANTES DE SERVIRLAS 

** SI NO TE GUSTA CON LICOR LO PUEDES CAMBIAR POR UNAS GOTAS 
DE ESENCIA DE COCO , DE VENTA EN TIENDAS ESPECIALIZADAS EN TARTAS FONDANT. 

** BUENAS , BONITAS Y BARATAS ... ACUERDATE DE ELLAS PARA ESTAS NAVIDADES.

** TAMBIEN ESTOY EN EL FACE   PINCHANDO AQUI

jueves, 24 de octubre de 2013

ARROZ BLANCO PARA GUARNICION

ARROZ BLANCO PARA GUARNICION




Ale, ya me he cansado, estoy harta  de oir eso de  ...uff, a mi no me sale el arroz, no le encuentro el puntito, 
unas veces me sale como un mazacote , y otras  duro como una piedra, yo gasto el arroz Brillante, 
 ese que no se pasa... ¡ hasta ahí podriamos llegar..!!  lo siento pero no puedo con ese arroz, si eso es  más falso que un euro con la cara de Popeye.. !!

No voy a pasar por alto algo que sé que cuesta de hacer, porque el arroz es muy agradecido pero tambien es mu jodio... asi que  estos son los pasos para hacer un arroz como Dios manda, pero tienes que hacerme caso en todo , y vengo cargadita de fotos para expicotearme bien y que quede todo bien clarito...




FUNDAMENTAL

  • Una sartén antiaderente y una tapa de agujeritos (la sartén me  costó un huevo pero vale la pena, mide 28 cm)
  • Aceite de oliva y un buen arroz ( para mi el Dacsa es el mejor, la Fallera y el SOS ni de coña )
  • Nunca sobrepases las medidas de arroz , caldo y tiempo.
  • Prohibido remover  el arroz cuando se esté cociendo con el caldo.
  • El fuego tiene que abarcar toda la sartén.
  • Mi vitro va del 1 al 9 , osea que te la adaptas a la tuya.
  • Entre pitos y flautas vamos a tardar 20 minutos de nada, asi que centrate y apaga el móvil.






INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS


LA MEDIDA DE LA TAZA ES DE LAS DE CAFE CON LECHE...!!!


  • 1 Taza y media de arroz 
  • 3 Tazas de caldo
  • Un trozo de pimiento verde o pimientos del padrón
  • Aceite de oliva y un par de ajos sin pelar.








COMO HACER ARROZ BLANCO



Al mismo tiempo que se están friendo 
los ajos y el pimiento, 
pones el agua a calentar con
media pastilla de caldo.

Cuando el agua empiece a hervir, es el momento de retirar los ajos y el pimiento de la sartén , 
 añades el arroz , le das unas vueltas para que se impregne con ese  aceite y le abocas el caldo caliente.

El ajo y el pimiento ya no se vuelven a poner 







SECRETOS DE UN BUEN ARROZ


Deja que hierva sin tapa durante 5 minutos..

FIJATE EN LAS FOTOS









ARROZ BLANCO PARA GUARNICION


Pones la tapa y escuchame, 

bajas un poco la potencia y cuentas 
exactamente 10 minutos.. ni uno más...!! y lo apartas del fuego.. 





















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AHORA CON LA OLLA DE PITO ( olla de presión )
( que te pensabas que se me olvidaba...jaja )



  • 1 Taza y media de arroz
  • 1 Taza y media de caldo
  • Pimiento, ajo, sal y aceite (esto no cambia )


RECETA DE ARROZ EN OLLA EXPRESS
¿te has fijado en las cantidades ? 
con este tipo de ollas  las cantidades 
son las mismas de arroz , que de caldo. 


 Sigue los mismos pasos para preparar el arroz .

 Cierras la tapa ,potencia al 8 y cuando suene la válvula , bajas el fuego al 6 y cuentas 10 minutos.








COMO HACER ARROZ EN LA SARTEN



UFFFF... que complejo de thermomix que me está entrando con tantas potencias y minutos, pero es que quiero que el arroz te salga así de bueno...y luego si quieres hacemos el 

triple salto mortal y nos hacemos hasta una paella de bogavantes, 
pero el arroz blanco hay que enseñarse hacerlo, que va primero...




** La ración por persona corresponde a media taza de arroz.
** Si tienes que hacer arroz para más de 4 personas , mejor usa la olla de pito.
** Lo puedes hacer con caldo de pescado , pollo, verduras.. dependiendo del acompañamiento . 
** La foto de portada es un arroz a la cubana, acompañado de plátano frito. 
** No te quedes con dudas , y me necesitas tambien estoy  en face RECETAS DE MACUMANI

lunes, 21 de octubre de 2013

CREMA DE CALABAZA ASADA

CREMA DE CALABAZA ASADA



SSSHH EYYY QUIETO PARAO TO EL MUNDO ..!!

A seguir leyendo , que hoy toca plato de cuchara y de los buenos para hacer dieta y para toda la family, 
 porque no voy a estar aquí publicando tartitas todos los dias, que tengo el body overbooking total...

Además , si yo sé que a tí realmente lo que te trae de cabeza es preparar la comida del mediodia para todos , porque para cenar con cualquier chuminada los tienes apañaos. 


martes, 15 de octubre de 2013

TARTA FLAN DE HUESITOS


TARTA FLAN DE HUESITOS





¡¡  Ooooolee, esa tarta salva-cumples...!! 

No veas  como me he visto  para poder hacerle una tarta decente  al marido, pero la culpa es suya por la obsesión que ha cogido de comer esclatasangs , setas...   ( esto no lo ha revisado , jaja ) 

Dias antes del cumple se nos ocurre la brillante idea de ir a buscar setas al campo 
( ignorantes de la vida ) , y encima es que no escarmiento , si yo soy más peligrosa entre la maleza que el George de la Jungla con una serpiente...!!
resumiendo, picotazos de mosquitos, manos del increible Hulk, y un pinchazo de Urbasón en urgencias...
y por supuesto, ni una puñetera seta.


Estaba yo como para pensar en tartitas , pero cuando mi santo esposo me dice esas palabras malditas :

- Cariño, olvidate de hacer nada..eh!!! que tú no estás para fandagos,
si eso compramos una tarta del Mercadona y ya está...

¡¡ Ay madre mia, lo que me ha dicho este hombre..!!! 

-Antes te planto un plátano con dos velas que te compro una tarta de esas...!!  mira, para ahí en el Carrefour que voy hacer un flan  que hizo el otro día Alicia para merendar , pero yo sin la thermo , si total me va a salir igual.







INGREDIENTES PARA 12 RACIONES




RECETA FLAN DE HUESITOS
    6  HUESITOS
  75  Grms.  CHOCOLATE BLANCO
  75  Grms. CHOCOLATE CON LECHE
500  Ml. NATA DE MONTAR  (crema de leche)
400  Ml. LECHE ENTERA
    2  CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
    2  SOBRES DE FLAN MANDARIN ( o 1 sobre para 8 flanes de cualquier marca )
CARAMELO LÍQUIDO

Para adornar
BOLAS DE CACAHUETE CON CHOCOLATE
FIDEOS DE CHOCOLATE


                                                                   


MAS FÁCIL QUE TODAS LAS COSAS
( como diría mi abuela )





COMO HACER FLAN DE CHOCOLATE
Pones a calentar la nata con 200 ml de leche  con una cucharada de azúcar,
para deshacer  el chocolate , a fuego lento.

Trituras los huesitos en la picadora, 
y si no tienes pues los pones en una bolsa de plástico
y te lias a palos hasta hacerlos a migajas y al cazo . No pares de remover 


En los otros 200 ml. de leche a temperatura ambiente disuelves los sobres de flan, con una cucharada de azúcar y al cazo.

Sigue removiendo y cuando veas que empieza a hervir, le das dos 
vueltas más

 y  lo abocas al molde al que previamente has puesto el caramelo líquido. 
Cuando se enfrie lo tapas con papel film y a la nevera mínimo 4 horas.





Y CHIN PUM...

Soplando velas y la sobrina y yo  repartiendo platos, 
esto ya es lo de siempre...





FLAN DE HUESITOS




Y perdonar si me enrrollo en las recetas, pero es que cada una 
forma parte de un cachito de mi vida ,
 como ese de ahí, que me recuerda a mi compañera Alicia, 
pequeñita pero matona...  gracias  wapisima , estaba de muerte ...
ya sabes que tenemos pendiente una cervecita...!!!



BON PROFIT





*** No hacen falta moldes, esto lo he hecho con una olla de cocinar de  22 cm. , osea coste del molde  0 €

** Si quieres un sabor más cremoso usa el sobre de flan Royal. 




Y si quieres algo más , das dos timbrazos a la puerta del face







jueves, 10 de octubre de 2013

BUÑUELOS DE CALABAZA




Si es que soy más chula que un 8,  y me meto en cada tinglao
que mejor ni os lo cuento , pero es que es la época de las calabazas y que mejor que hacer unos buñuelos de calabaza típicos valencianos, pero  ¿ a mi quien me manda, ponerme
hacer buñuelos ,  ahi, a pelo.. sin buñolera ni ná!! 

Porque la teoria es muy bonita:

Se coge un barreño para trabajar bien la masa, ( vale, hasta aquí perfecto ,
me voy a saltar el glamour de las fotos , pero paso de todo, la receta lo merece..)

Una vez hecha, se usan las dos manos , en una se coge una porción de masa y se aprieta el puño y cuando asoma por arriba con la otra mano mojada se pellizca haciendo el agujero del centro y se frie en abundante aceite caliente.

Si, jajjaja...y un churro...!!!  mare mía que tinglao de cocina,
entre eso y mi pobre marido haciendo las fotos que se pone todo nervioso...mira mejor coje la receta y al final hablaremos de los agujeros:





INGREDIENTES PARA HACER BUÑUELOS

500 grms de calabaza
500 grms de harina + 150 grms. aprox. para "el ojimetro" 
250 ml. caldo de la cocción ( una taza de cafe con leche )
  25 grms levadura fresca 
    4 cucharadas de azucar
    2 sobres completos de gasificante 
                 *****
Aceite de girasol para freir




CALABAZA HERVIDA
Vamos a pelar  a doña Ruperta...
pero cuidadito con los dedos , que tiene la piel más dura
que la de un rinoceronte, tú apoyate bien y pelalá como en la  foto..
 hacia  abajo...

Le quitas las pepitas ,  la cortas a trozos y en una olla la cubres de agua con el azúcar y la hierves hasta que esté blandita y reservas el caldo de la cocción.

Yo en la olla de pito ( olla de presión ,  como quieras )   10 minutos...

    
ALE Y AHORA A PONERSE COMODOS.. 



RECETA DE BUÑUELOS DE CALABAZA




Calientas la taza de  caldo  en el micro 20 segundos, 
para disolver la levadura , pero que no esté muy caliente porque sino te cargarás 
la levadura y ya no hará efecto.

Ahora le vas poniendo harina poco a poco, y pringandote lo justo
aunque luego le tendrás  que dar un buen meneo y amasarla con ganas. 

Al final te tiene que quedar algo pegajosa,
si hace falta te vas mojando la mano con el mismo caldo, 
cuando la estes amasando . 











COMO HACER BUÑUELOS

Haces una bola con la masa y la dejas reposar bien tapada dentro del horno
pero apagado..ehh!! no la vayas a liar..

Cuentas 45 minutos más o menos, 
hasta que halla doblado su volumen y le veas esos agujeritos.

Luego le añades el pure de calabaza , cuando esté bien integrado,  le añades más harina , lo siento pero aquí tienes que usar tu "ojimetro", la masa  tiene que quedar elástica y manejable.

Ahora le pones los sobres gasificantes por partes,
 primero los blancos, remueves bien y luego los sobres azules o morados según la marca.






El aceite que este bien caliente, y no te desesperes
por el agujerito , se lo puedes hacer ayudandote con el extremo final de la cuchara.




TEMPERATURA DEL ACEITE



Pero vamos,  que yo tengo la escusa perfecta, porque en casa los preferimos sin agujerito ,
y cuanto más desgraciaitos  mejor , ¿ a vosotros tambien 
os pasa ?









BON PROFIT






** Las buñoleras las venden en las ferreterias ,
la verás en la receta de los buñuelos de manzana, pincha encima


** Siento poner que añadas la harina a ojo , 
pero es lo que hay, porque influye mucho como dejes
el pure de calabaza. 





SORPRESA... 

ESTE VIDEO LO ACABO DE PUBLICAR A FECHA 19/3/2014





AHORA SÍ QUEDA MÁS COMPLETITA LA RECETA 

viernes, 4 de octubre de 2013

GUACAMOLE PICANTE

GUACAMOLE CASERO






Antes de empezar, quiero pedir perdón a todos los méxicanos
que  esten leyendo esta receta, porque le he hecho un transformismo al guacamole que pa que las penas..!!!

Y eso que le pregunté a mi tijuanera como lo hacía, pero es que yo soy una indiscipliná de la vida, y 
 cuando me dijo que le ponia  consome de pollo y la crema de leche,  me quedé a cuadros ,  igual que ella :

- Anda coño, crema de leche ? mu bien , y el tabasco cuando se lo pones tijuanera ?

- Tabasco..?? noooooo.... al guacamole hasta ahorita ni en los 
puestos de tacos, he visto que se le pongan , pero bueno
ya me dio una idea para la próxima... pero creo que no soy
muy buena para explicar...

- No, no , no... si te explicas divinamente Socorro, lo que pasá
es que tu ya me conoces , yo voy a la mía.. perdoname tu a mi.


Así que después de  decirme mi Gabrié:
- Mani ahora sí... lo has clavao !!!  , que no se te olvide como lo has hecho... 

Pues nada , me  quedo con esta receta , y que no se me 
asuste "naide":




ANOTA







GUACAMOLE CASERO INGREDIENTES



2 Aguacates maduros
1  Tomate
1  Cebolla super pequeña
2  Guindillas pequeñas
1  Trocito de ajo
1  Ramillete de perejil (podría ser cilantro, pero es que vale un ojo de la cara, 
y no estamos pa gastos )
Tabasco
Limón





GUACAMOLE CASERO PICANTE


Cortas a trocitos el aguacate ,  los vacias y le pones 
un buen chorro de limón para que se no  haga oscuro. Reservas las cáscaras.



Rallas muy finito la cebolla y el tomate.

 Machacas el perejil y el trocito de ajo, las guindillas ,
le pones el tabasco y lo mezclas todo.



Una pasadita de batidora , aquí ya le das la textura que más te guste, y precisisimo ir probandolo para rectificarlo de sal y tabasco..




Lo puedes servir en las mismas cáscaras del aguacate , acompañarlo  con unas tiras de maiz, o unos tacos de carne.. y sobre todo en buena compañia y con una cervecita bien fresquita...
para mi un plis play, nos la hacemos en el face ?


BON PROFIT