viernes, 30 de agosto de 2013

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO ( con y sin heladera)

RECETA HELADO CHOCOLATE





Tachaaaaaannnnn.... sorpresaa..!! ya estoy aquí otra vez..
y con la heladera apunto de reventar, si es que es pa matarme, 
casi acabamos  el verano y no publico la receta que más nos gusta en casa
y que en su dia ya paso todos los controles de críticas , con sus 
tikismikis incluidos en un 10 sobre 10.

La verdad es que da gusto cuando oyes:

- Ozú ,esto está de lujo..cuñá !!





Asi que , si aún te cabe, prepárate, porque aquí suelto la bomba:



 AUTÉNTICO HELADO DE CHOCOLATE BLANCO




CHOCOLATE EROSKI




600 ml. NATA DE 35 %

225 grms CHOCOLATE BLANCO

4 CUCHARADAS DE LECHE CONDENSADA

2 CUCHARADAS DE AZUCAR INVERTIDO

1 CUCHARADA DE VAINILLA LIQUIDA









Hacer helados no es tan difícil, lo único que debes tener en cuenta 
es que el preparado debe de reposar en la nevera mínimo 12 horas.
Yo siempre lo preparo la noche de antes, y de paso me pierdo toda la programacion de la tele , 
que lástima, verdad ?..jajaja

Vamos... todos dentro de la cocina de Turballos

ACTION...






FOTOS DE CHOCOLATE BLANCO





Calientas la nata a fuego medio,
con el azucar y la leche condensada.

Las cantidades tienen que ser

rasas, cuidao  no se te vaya la mano.











COMO FUNDIR CHOCOLATE


Luego le vas poniendo el chocolate,
y lo remueves con 
una cuchara de madera.
Ahora que lo tienes disuelto le pones 
la vainilla y cuando esté apunto de hervir
lo retiras del fuego.





RECETAS DE HELADOS


Una vez se haya enfriado lo pasas a un recipiente
de cristal, y ahora tapadito y a mimir..
que repose y se enfríe en la nevera...

¿ Te habrás acordado de meter la heladera
con una bolsa en el congelador , verdad..?

Ahhh...vale, vale, que la tienes ahi desde
el día de antes.. muy bien , sigamos..






FUNCIONAMIENTO DE HELADERA
HELADERAS BARATAS
Arrancas la maquinita y una vez
en marcha le abocas el preparado

Aproximadamente a los 30 minutos
 ( todo depende
del calor de tu cocina ) 
te darás cuenta de lo mantecoso que está...

Imposible no meter el dedo para comprobarlo..




Entonces guardas la cubitera llena de helado en el congelador , y lo sacas 10 minutos antes, 






RECETA DE HELADO DE CHOCOLATE




justo cuando tu gente saque,
esos conos del Mercadona y se los rellenes de helado, 


Luego te harán la ola...

Ya verás


Como siempre ahi está mi sobrina guapa, la reina del chocolate blanco.








Que no me he olvidado de tí.. sé que no tienes heladera, 
y encima no me has hecho ni el azucar invertido 
que te veo.





Azucar invertido = 3 cucharadas soperas  de azucar glass

Sigue la receta incluido el reposo ,

luego lo pones en una olla de acero inoxidable e inclinada,
le pasas las varillas de montar nata, o la batidora ,siempre en la misma dirección ,
hasta que aumente un poco el volumen, luego lo  tapadas con papel film , 
pero que esté en contacto con la mezcla, y al congelador.

A la hora lo sacas y lo remueves antes de que cristalice.

Esto lo haces 2 veces más y lo vuelves a tapar .
Acuerdate de que el papel film siempre tiene que estar
en contacto con el helado.


No te voy a engañar, con la heladera sale más mantecoso ,
 aparte que es más comodo y además no me haces hablar tanto , bonic@ ,
 que estoy en plena operación retornnno...



                                 BON PROFIT



                                 




lunes, 26 de agosto de 2013

AZUCAR INVERTIDO


AZUCAR INVERTIDO


Es lo que tiene , te compras una heladera baratita , 
de esas del Lidl ,  y te lias con los helados,
y dices la famosa frase de :
eh, venga, esto lo hago yo...!!

pero con el  primero que tropiezas es con éste : 
" EL INVERTIDO"...
Y piensas , ay madre mia, donde me he metido,
azúcar que..???  aún se está riendo mi madre..

Pues es superfácil, y fundamental
para que los helados te queden 
cremosos,  y no cristalicen.

Asi que para empezar ponte a hacerlo ,
y si no tienes heladera, pues es igual,  ya lo arreglaremos,
 de momento saca las papelinas...









MEDIDAS AZUCAR INVERTIDO



             150 ML . AGUA MINERAL

             350 grms. AZUCAR

                 1 SOBRE COMPLETO  DE GASIFICANTE

               (  osea, 1 blanco ,  ácido tartático 
                 1 azúl  , bicarbonato sódico )












GASEOSAS MERCADONA

Con el cazo al fuego, calientas el agua y

 disuelves  el azucar , le añades el sobre

blanco, remueves bien y cuando esté

a punto de hervir, lo apartas y te esperas

20 minutos antes de añadirle...












HACER HELADOS EN CASA




el sobre azul, verás como sube un poco de espuma, no te preocupes

es el efecto efervescente de la gaseosa , lo dejas que se enfrie un poco antes 

de ponerlo en el tarro de cristal , y verás como van desapareciendo

las burbujitas 




AZUCAR INVERTIDO
           
Ahi está, listo para hacer nuestro heladito


Tambien se usa en reposteria,
y como bien dice mi hombre oscuro, 
es un auténtico viagra en la panaderia 

porque acelera la fermetación de las masas 
y los bizcochos quedan más humedos y aguantan más tiempo.

Esta sería la proporción:
100 grms azúcar invertido = 130 azucar normal

Pero si os digo la verdad , yo  no lo uso en 
en reposteria porque se me va la mano, no tengo medida...
ahora eso si, le da un brillo a los bizcochos
que no es ni normal.





Asi que  lo guardaremos en la nevera, que nos aguantará

hasta un año, pero shhh...quieto ahi !!  dejatelo a mano, 
que ya mismo lo estamos gastando.. 


***********************



Perdón, pero  no os he dicho que he vuelto
porque estoy de estrangis.... 

CAMBIO Y CORTO





        

viernes, 2 de agosto de 2013

POLOS DE SANDIA

POLOS DE SANDIA CASEROS






Bueno gente guapa, que cierro el chiringuito una temporadita , 
pero no sé deciros exactamente cuantos dias serán ,
pa que nos vamos a engañar, si no lo sé ni yo... jaja 




No me gusta ponerme fechas y menos en esto, porque siempre he dicho que el blog  lo hago  para divertirme , y la verdad que lo estoy consiguiendo , pero claro , vosotros  tambien teneis parte de culpa ,  ya me habeis  " malacostumbrado " , con vuestras visitas,  y con esos comentarios expontaneos, arrumacos y tacos varios, que se leen por aquí,  que son  como la vida misma.. que coño..!! 






Asi que lo dicho , me voy a disfrutar a tope de mi family, 
y sobre todo del gordito  de mi sobrino , esta recetita la he  hecho pensando en él y en todos los peques de la casa ,
 bueno y en vosotros tambien, si en el fondo
 somos todos unos crios...!!





¡¡  AHI QUEDAN ESTOS POLOS   !!




 Sandia ( si es regalada como esta, mejor que mejor )
 2 Kiwis
 Un buen chorro de miel 
 Palitos de madera ( ves a la papeleria, por una vez no me vayas a los chinos , anda )





SANDIA SIN PEPITAS



Ahi está el pobre marido  , que no puede
con ella , jajaj, por eso te va a venir  bien esta receta...

QUE AQUI NO SE TIRÁ NÁ...!!!
















COMO HACER POLOS CASEROS







Como lo ves, le pones un chorrito de miel a la sandia, 
esto hará que no se cristalice al congelarla.  
 Trituras y pasas por el colador, para que no queden pepitas ( estas son de las blancas ).




Hundes los palitos en el kiwi antes de montarlos, y los llenas hasta arriba de sandia. 
No te compres poleras, si con los vasitos de chupitos te van a quedar divinos ,

ya lo verás,  y al conge...









COMO USAR UNA POLERA






Venga me voy pa ya, que me están esperando,
 pero no os penseis que me voy muy lejos, nooo..
si  estaré detrás del visillo , vigilandos...!!!





                           BESITOS PARA  TODOS,  OS ESPERO A LA VUELTA ... 













jueves, 1 de agosto de 2013

ENSALADILLA TROPICAL


ENSALADILLA TROPICAL


Es lo que tiene el verano,  con cuatro cervecitas y tres  helados
pasamos  el día perfectamente. Pero llega la noche y ruge
el tigre... quiere comer , pues nos hacemos una ensaladita tropical
bien fresquita y además  la montamos en volabanes ,
como si fuesemos nosotros los invitados, vaya !!






INGREDIENTES ENSALADILLA TROPICAL1/2 Kg. LANGOSTINOS COCIDOS

12 PALITOS DE SURIMI

3 RODAJAS DE PIÑA EN SU JUGO

2 HUEVOS

MAYONESA ( tengo a la batidora de vacaciones )

NARANJA

6 VOLABANS O VOL AU VENTS
( total , esto es  un cuenco de hojaldre )

ENSALADA PARA DECORAR








PASO A PASO HACER ENSALADILLA


Hierves lo huevos con agua y sal ( asi no se te romperán la cáscaras ) 
durante 15 minutos , lo pelas bajo el chorro de agua fria
y usas solo las claras.


Mientras vas cortado todo , dejas las rodajas de piña
que se vayan escurriendo antes de cortarlas. Le pones
una buena chorraita de jugo de naranja a la mayonesa
 , y todo mezcladito .







ENSALADILLA EN COPA



Y si lo quieres hacer más light, lo preparas  en copones
y le restas mayonesa, si es que te va a servir hasta para
hacer dieta , y mañana si quieres continuas con los helados.





BON PROFIT