lunes, 19 de junio de 2017

COCA DE MOLLITAS DE CHOCOLATE ( coca de molletes de xocolate )


COCA DE MOLLITAS DE CHOCOLATE. MACUMANI




Bueno , pues hoy traigo la famosa receta de la coca de mollitas de chocolate !! 
como  que nunca has oido hablar de la coca de molletes ?? 



seguro que si eres de Alicante capital , se te habrá puesto una sonrisa de oreja a oreja  porque viene de allí . 
Esta es una de las muchas cocas que se preparan especialmente  para hogueras de San Juan y en fiestas de Santa Faz . 

Aunque en realidad se hacen durante todo el año , se preparan para meriendas y reuniones y además se suele vender en sus panaderias. Es curioso que solo sea de esa zona , porque cuando llega a Alcoy la convertimos en coca de harina , que nada tiene que ver  porque la de molletes es de base  hojaldrada y crujiente . 

COCA DE MOLLITAS DE CHOCOLATE. MACUMANI



La coca de mollitas o de molletes ( a mi me gusta más llamarla en valenciano ) se hace de varias maneras . Una es ,  la coca de mollitas con base casera , la coca de mollitas con base de hojaldre y luego puede ser con chocolate y mollitas o  simplemente con las mollitas por encima 







Las mollitas son muy fáciles de hacer , se hacen con harina , aceite y un toque de vino . 

Yo uso una taza para las medidas , pero en la receta he puesto las cantidades casi exactas para que te queden unas mollitas blanditas y esponjosas , que es como deben quedar ... si se te va la mano en uno de los ingredientes las mollitas puede variar..   pero que no se asuste "naide" que esto no tiene ningún misterio eh   !! 




 mira ... las mollitas se  quedan  así 







El contraste dulce- salado es muy chocante , osea .. que si eres de los que se comía los bocadillos de chorizo con Nocilla te va a encantar  y si no pues pruebala , que empiezas diciendo que cosa más rara haciendote el desganao y al final te comes media bandeja con la tonteria ...










COCA DE MOLLETES DE CHOCOLATE 






1 base de hojaldre 
Nutella , Nocilla ( yo del Lild )

150 grm. de harina ( la normal )
40 grm. de aceite de oliva
2 cucharaditas rasas de sal
1 cucharada de vino blanco 





RECETA PASO A PASO :









- Desenrrolla la masa de hojaldre . Pasas el rodillo por encima apretando un poco ( pon un papel de horno encima para que no se te pegue al rodillo )  . Esto hará que hojaldre no suba en el horno y quede crujiente , hace el mismo efecto como cuando lo pinchas con un tenedor . 

- Con la calor que hace los churretones de Nutella van solitos  . Untas toda la masa y reservas. 







- En un cuenco preparamos las mollitas
- Pones la harina , las cucharaditas rasas de sal , la de vino y los dos deditos de aceite 



COMO SE HACEN LES MOLLETES


- Empiezas mezclando todo con un tenedor y luego mezclas pellizcando al mismo tiempo  . Coje trocitos y frota entre tus manos para que salgan las mollitas finitas  . 

Si ves que las mollitas  salen muy gordas ponle algo más de harina , aunque no pasa nada porque luego  las vas a desmenuzar . La textura tiene que quedar arenosa pero blandita . 



COCA DE MOLLITAS PASO A PASO

- Luego las dejas caer por encima del hojaldre , si sale alguna gordita la troceas para que salga más pequeña. 

- Corta en porciones antes de meterla al horno , que no se te olvide !!! porque luego no se podrá cortar .

- Hornea a 180º SIN AIRE ... durante más o menos 25 minutos , controlando las mollitas sin que lleguen a tostarse demasiado . La cocción coincide cuando está hecho el hojaldre ..asi que  tranqui.. 

- Cuando la saques la dejas encima de una rejilla para que no se humedezca la base y a comerrrrrrr








ahí están les molletes....
que se van directas a mis molletes ...jaja 



RECETA DE COCA DE MOLLITAS DE CHOCOLATE




cachito a cachito... 
entra que no veas ... 



FOTOS DE COCAS DE MOLLITAS . MACUMANI





ale... otra receta de cocas que se queda 
en el blog y que sepais que esta vez os habeis
librado de la receta en video ... 





COCA DE MOLLITAS DE CHOCOLATE . MACUMANI





la próxima amenazo con filmar 




FELICES FIESTAS A TODA LA GENTE DE ALICANTEEEE....!!!